En 2022, nous fêtons notre dixième anniversaire! Pour l’occasion, nous voulions célébrer en grand avec vous en vous proposant un concours qui s’étirera sur toute l’année et qui implique de boire de la bière et pas n’importe quelle bière! À partir du mois de février, notre équipe de brassage de Limoilou, vous proposera mensuellement une version revisitée, à l’aide de différents collaborateurs, de la Canardière, la Double IPA qui a marqué les débuts de La Souche.
Depuis plusieurs années, Antoine Bernatchez, copropriétaire et fondateur de La Souche, désirait mettre de l’avant un projet qui nous permettrait de réinterpréter de multiples façons La Canardière, une Double IPA, qu’il affectionne tout particulièrement. Le 10e anniversaire de la brasserie est apparu comme l’occasion parfaite pour mener à terme ce projet.
La Canardière, avec, entre autres, la Limoiloise et la Gros Pin, fait partie des “bières pionnières” de La Souche. Cette recette a été élaborée par Antoine, dans la cuisine du pub, avant même l’installation de l’équipement de brassage. Il y a 10 ans, les West Coast dominaient le marché des IPA. La Canardière s’inscrit dans cette tendance classique. Évidemment, la recette a évolué au cours des années, mais cette bière se démarque encore aujourd’hui par ses arômes résineux et d’agrumes, par une belle présence maltée, orientée vers le caramel, et par son amertume tranchante.
Une fois la recette élaborée, il fallait trouver un nom à cette bière! Celui-ci devait être représentatif d’un broue-pub ancré dans sa communauté et être rassembleur. Le nom La Canardière, le chemin sur lequel est situé le pub à Limoilou, s’est imposé et il est devenu emblématique de La Souche.
Au cours des 12 prochains mois, cette recette des origines sera réinterprétée une fois par mois par notre équipe de brassage de Limoilou. Ces bières seront brassées en association avec des entreprises d’ici et des partenaires, qui ont tous en commun d’avoir contribué d’une manière ou d’une autre à faire de La Souche ce qu’elle est devenue! Nous pourrons ainsi souligner l’impact et l’influence qu’ils ont eus sur notre développement.
Brassées en petit volume à Limoilou, ces bières exclusives seront disponibles en quantité limitée. Après les avoir dégustées, grâce au code QR, vous pourrez voter pour votre bière préférée! À la fin de l’année, la grande gagnante sera commercialisée et distribuée partout au Québec! Nous avons donc besoin de vous, les amateurs de bonnes bières, pour trouver la perle rare!
Suivez-nous tout au long de l’année sur nos réseaux sociaux pour découvrir les différentes versions de la Canardière et pour connaître nos collaborateurs dans ce beau projet!
Nous aurons également plusieurs surprises pour vous au cours des prochains mois!
SANTÉ! 🍻
