On doit Limoilou partiellement à William Hedley Anderson, fils de parents écossais, une sorte d’initiateur d’un quartier ouvrier nommé Hedleyville. C’était tout naturel de confectionner une scotch ale en l’honneur du fermier, et se permettre en même temps de l’imaginer s’en couler une honorant lui-même ses origines.
SANTÉ! 🍻
On traverse le fleuve glacé de l’hiver à coup de rames, à coup de semelles. Une ritournelle annuelle comme la brasse de cette dubbel, chaleureuse de ses huit degrés alcooliques, huit degrés de rassemblement, pas de séparation! Des fruits confits, des épices chaudes qui satisfont les plus transis(es) des canotiers (ères).
SANTÉ! 🍻
On reconnait une bonne quadruple par sa proximité avec le classique gâteau aux fruits confits de Noël. Vous le saurez maintenant! Pruneau, dattes, raisins secs, cerises et zestes d’agrumes confits, muscade, girofle et quelque chose d’un pain au levain, le tout supporté par un succulent sucre d’orge. Une bière abondante!
SANTÉ! 🍻
Notre brune anglaise est un hommage largement bonifié du principal cours d’eau traversant la Ville de Québec. Chargée de sédiments jusqu’à son déversement dans le fleuve, elle est l’expression du plus rassembleurs des bassins versants provinciaux; une eau brune, une brune populaire, une Saint-Charles à boire à grandes lampées.
SANTÉ! 🍻
Le corps rubis, tirant vers une teinte sienne brûlée, porte une poigne alcoolisée qui tranche le sucre et vient piquer les rameaux olfactifs. Une version fraîche d’un style qu’on sert traditionnellement après des mois de patience. Les levures anglaises persistent et “fruitent” le moelleux d’un malt charnu, accotées d’une chaleur typique des bières costaudes et gourmandes, préférées de Bacchus!
SANTÉ! 🍻
Quelle idée bien tordue de boréaliser une Brown Ale anglaise en lui ajoutant des pousses d’épinette! Les effluves et les saveurs de pain rôti et de noisette de cette bière bordent une amertume résineuse qu’aucun houblon ne saurait égaliser. Tordeuse tordue défoliant les attentes et les conventions, cette IPA gavée de conifère vous mènera directement sur les sentiers de la forêt boréale.